--------- 转发邮件信息 ---------
发送日期： 2019年4月9日 17:26
主题： 十一款5年黄酒的横向对比，拈花指间问情于天
| H-Gloves写在前面之前做了8年花雕的横向对比，反响不错。之后又更深入学习了黄酒知识，期间搜罗了魔都市面上十一款5年黄酒，在新批次的冬酿上市之际，做个对比，给大家做参考。其实很大原因也是自己嘴馋想喝了。清酒追求新鲜和果香，所以爱使用米芯，外层被磨掉的越多，越能体现出清酒的优势，其香气和口感也是在新鲜时表现最佳，且开瓶接触空气后会加速衰退，是故清酒不耐久存，当尽早享用。黄酒则不然，不做研磨，保留了糊粉、胚乳、胚芽，使得香气和口感更复杂，可能性更多。陈年过程中的发展变化更是让人着迷。日本人对黄酒的喜爱，不次于中国人对清酒的喜爱，但中国人对黄酒的了解和崇尚却远逊于日本人之对清酒，这就很奇怪了，我们对自己的好东西为何这么冷漠。希望我的文字能唤起更多人对黄酒的自豪，也希望黄酒的生产者能更珍惜荣誉。四点说明上次的8年陈对比中，和酒表现非常糟糕，有浓郁的化工品味，所以这次没有把和酒系列选入。关于"花雕"，看的资料越多，越是没法定义，"把瓶子雕上花所以叫花雕"这种说法太不靠谱。个人比较认可的定义方法是：陈酿超过三年的绍兴加饭酒。说来悲哀，这其实也是中国黄酒式微的一大原因，定义不清，各种投机和噱... 本文来自什么值得买网站（www.smzdm.com）。 |  | 什么值得买2 |  |
Unsubscribe from these notifications or sign in to manage your Email Applets.  | |
没有评论:
发表评论